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Stoccafisso Ripieno |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Stoccafisso da 500 G 300 gr Mollica Grattugiata 300 gr Olive Snocciolate 30 gr Burro 4 Spicchi Aglio Rosmarino 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo.Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio. |
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