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Stracciatella in Crosta |
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| Antipasto a base di Funghi Misti Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 35 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
3 Uova 1 Tuorlo d'uovo Abbondante Noce Moscata Grattugiata Prezzemolo Tritato 400 gr Funghi Misti 450 gr Pasta Sfoglia Pronta Già Stesa Burro 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai Semolino 100 cl Brodo di Carne Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate.Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella. |
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