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Stracotto di Manzo al Barolo |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Carne di Manzo Magra (coscia) Prezzemolo Salvia Aglio Cipolla Carota Sedano Poca Farina 1 Bottiglia Vino Barolo Olio d'oliva Poco Burro Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata.Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio. |
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