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Stracotto di Manzo Romagnolo |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Emilia-Romagna |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Polpa di Manzo 50 gr Lardo di Maiale Olio d'oliva Extra-vergine 2 Spicchi Aglio 2 Bicchieri Vino Rosso 2 Chiodi di Garofano 3 Foglie Alloro Noce Moscata 1/2 Cucchiaio Conserva di Pomodoro 1 Cipolla 1 Mestolo Brodo di Manzo Burro Sale |
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 Preparazione: In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore. |
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