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Stracotto di Struzzo |
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| Secondo di Pollame a base di Struzzo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Muscolo di Struzzo 200 gr Conserva di Pomodoro 50 cl Vino Bianco 50 cl Brodo Vegetale 2 Carote Sedano Cipolla Aromi 7 Cucchiai Olio d'oliva Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità.Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d'olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC. |
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