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Strangozzi al Tartufo Nero |
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| Primo piatto a base di Tartufi Neri Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Tipo Strangozzi 100 gr Olio d'oliva Extra-vergine 100 gr Tartufi Interi Puliti Dalla Terra e Lavati o Tartufo in Fettine o in Paté 1 Spicchio Aglio 1 Acciuga Diliscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati.Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace. |
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