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Stufatino Bianco di Agnello |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Spagna |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Spalla d'agnello Farina 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale Pepe 6 Spicchi Aglio Tritato 1 Bicchiere Vino 1 Manciata Mandorle Tritate 1/2 Cucchiaino Zafferano 1/2 Cucchiaino Cumino in Polvere |
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 Preparazione: Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d'agnello tagliata a piccoli pezzi.Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d'olio d'oliva. Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso. Bagnare con un bicchiere di vino a metà cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce. All'ultimo momento unire 6 spicchi d'aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere. Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto. |
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