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Stufato alle Noci |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolaritą nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Muscolo di Manzo a Pezzi 250 gr Pomodori Freschi 40 gr Burro 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Manciata Noci 1 Cucchiaio Amido di Mais 2 Dadi per Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: In una larga casseruola mettere a rosolare il burro.Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi. Quando il burro č spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente, pepare quindi unire l'aglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anch'essi tritati e, a poco a poco, il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato, volendo, da purč. |
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