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Stufato con Carote |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Manzo Lardellato Alcuni Pezzi Cotenna 1 Piedino di Vitello 1 Bicchiere Vino Bianco 1000 gr Carote 4 Cipolle 1 Mazzetto Erbe Aromatiche 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe |
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 Preparazione: Salate e pepate la carne, mettetela in un piatto e aggiungete un po' di vino bianco e il brandy.Lasciate marinare per 5 ore girando di tanto in tanto la carne. In una teglia mettete la cotenna tagliata a pezzi, le cipolline, le carote tagliate a dischi, il piedino di vitello e la carne. Aggiungete il vino bianco, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e mettete in forno per 4 ore. Ogni tanto versateci sopra il suo sugo. Finita la cottura mettete la carne in un piatto circondandola di carote e versateci sopra il sugo di cottura; cospargete di prezzemolo tritato. |
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