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Stufato in Salsa Rossa |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Muscolo di Manzo a Pezzi 50 cl Vino Lambrusco di Sorbara Secco 1 Cipolla Tritata 2 Mestoli Brodo di Carne 2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro 30 gr Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cucchiai Farina 1 Pizzico Paprica Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata.Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino. Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe. Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine. Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse. |
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