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Sugo alle Vongole e Carciofi |
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| Salsa a base di Vongole Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Vongole 2 Carciofi 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate e sgocciolate più volte le vongole in acqua fredda.In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena è diventato color d'oro. Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le vongole, fatele aprire a fuoco forte, eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi. Mescolate bene, regolate sale e pepe e condite qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca. |
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