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Supplì di Riso |
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| Antipasto a base di Riso Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 60 minuti Cottura: 30 minuti Calorie: 1125 |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso Comune 80 gr Carne Tritata 200 gr Formaggio Scamorza 300 gr Passata di Pomodoro 20 gr Funghi Secchi 1/2 Cipolla 30 gr Burro 2 Uova 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 gr Pangrattato 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio d'oliva Olio per Friggere Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, tagliate la scamorza a dadini.Preparate un ragù facendo soffriggere la cipolla nell'olio e rosolatevi la carne trita, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato, aggiungete il passato di pomodoro, i funghi strizzati e tritati e lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora. Intanto lessate il riso per 12 o 13 minuti in acqua salata, scolatelo e conditelo con il burro, il parmigiano e il ragù passato, lasciando da parte la carne trita. Modellate con il riso condito dei supplì dando loro la tipica forma a uovo, sistemando all'interno un dadino di scamorza e un pizzico di carne trita. Passate i supplì nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggeteli. Scolateli su carta assorbente da cucina. Prima di friggerli lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Friggere i supplì in una friggitrice in modo da farli dorare uniformemente e senza il pericolo che si spacchino. Servirli molto caldi. |
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