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Supprissata-sapizzata-subissatu |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
Polpa di Maiale Magra Commista con Lardo Pepe Sale Vino Rosso |
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 Preparazione: Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello.Rinomata la supprissata di S. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani. ATroina c'è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi. |
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