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Svizzere Grigliate |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolaritą nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Polpa di Manzo 2 Uova 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Manciata Formaggio Parmigiano Noce Moscata Poco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate la carne molto fine, unendo il prezzemolo mentre macinate.Ponete il tutto in una ciotola, lavorate la carne ed il prezzemolo con le uova, salate, pepate e unite un pizzico di noce moscata. Aggiungete al composto il parmigiano, in modo da avere una preparazione soda. Lavorate ancora col cucchiaio di legno per avere un tutto assolutamente omogeneo e formate delle polpette con il composto. Ungete con pochissimo olio la doppia griglia per svizzere, adagiate al centro una polpetta, chiudete schiacciando. Ponete a cuocere per qualche istante, prima da un lato, poi dall'altro, sulla fiamma viva. Regolatevi a gusto per il tempo di cottura: se volete svizzere al sangue basteranno dieci minuti in tutto. Servite ben caldo con insalata mista o con purč a piacere. |
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