|
Tacchinella Arrosto |
||
| Secondo di Pollame a base di Tacchinella Popolarità nel Pollame:
 (916 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 8 persone
1 Tacchinella di 3000 G 100 gr Pancetta 2 Fettine Prosciutto Crudo Piuttosto Grasso 30 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva Rosmarino Alcune Foglie Salvia Poca Grappa Sale Pepe |
||
 Preparazione: Salate e pepate internamente la tacchinella, poi aggiungete un po' di rosmarino, alcune foglie di salvia e il prosciutto crudo tagliato a listerelle.Cucite l'apertura. Bardate il petto con la pancetta e fermatela con due o tre giri di spago bianco da cucina. In una pentola mettete olio, burro e rosmarino, sistematevi la tacchinella e fate rosolare a fiamma bassa. Salate con moderazione una o due volte durante la cottura. Giratela di tanto in tanto bagnandola con il suo sugo. Poco prima che sia cotta, togliete le fettine di pancetta e completate la doratura. Spruzzate con poca grappa e fiammeggiate. Come tempo calcolate 35-40 minuti ogni chilogrammo di peso, ricordate che la carne di tacchino deve essere cotta bene. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Valgella DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nel Pollame: Tacchinella glassata 8 persone. 942 Click Tacchinella alla melagrana 6 persone. 911 Click Tacchinella all'arancia 8 persone. 900 Click Tacchinella al riso
6 persone. 889 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
