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Tacchino agli Agrumi |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 80 minuti Calorie: 300 |
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Ingredienti per 6 persone
1 Fetta Fesa di Tacchino (fette da 800 gr) 2 Limoni 2 Arance 80 gr Formaggio Fresco Cremoso Burro Maizena 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Salvia Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Versate il formaggio in una ciotola, unitevi la salvia e il rosmarino mondati e tritati, qualche goccia di limone e di arancia, salate e pepate.Stendete la fetta di tacchino su un piano e spalmatela con la crema di formaggio e aromi. Avvolgetela su se stessa in modo da formare un rotolo. Appoggiate delle fettine di limone e di arancia sul rotolo di tacchino, quindi legatelo con dello spago da cucina in modo da tenere fermo il tutto. Sciogliete 20 g di burro in una teglia da forno, unitevi l'arrosto, fatelo leggermente rosolare poi bagnatelo con il succo di un limone e di un'arancia mescolati a 1/2 bicchiere di vino. Sistemate la teglia in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa un'ora, unendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Estraete la teglia dal forno, togliete l'arrosto e tenetelo in caldo nel forno spento. Passate la teglia sul fornello e unite al sugo un cucchiaino di maizena diluita in un poco di acqua. Mescolate bene e lasciate il sugo sul fuoco fino a che non si sarà leggermente addensato. Servite l'arrosto a fette e irrorate con il sugo, dopo avere decorato con le rimanenti fette di arance e limoni. |
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