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Tacchino al Dragoncello |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Preparazione: 35 minuti Cottura: 90 minuti Calorie: 285 |
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Fesa di Tacchino 100 gr Formaggio Pecorino Romano 100 gr Pangrattato 2 Limoni 1 Scalogno 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello 3 Uova 50 gr Farina Integrale di Grano 1 Mazzetto Dragoncello Fresco 3 Rametti Timo Sale Pepe Nero Brodo (o Succo di Limone) |
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 Preparazione: Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine.Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf. |
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