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Tacchino di Natale |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Origine: Stati Uniti |
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Ingredienti per 8 persone
1 Tacchino di 3000 G 1 Noce Burro Pancetta Sale per il Ripieno: Rigaglie del Tacchino 40 gr Pancetta 100 gr Salsiccia Mollica di Pane 2 Mele 250 gr Castagne Lessate 100 gr Prugne Secche Snocciolate Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Ricetta natalizia.Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe. Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa. Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo. L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG. |
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