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Tacchino di Natale (2) |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchinella Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 8 persone
1 Tacchinella Giovane da 2500 G 400 gr Castagne 2 Mele 2 Pere 150 gr Prugne Secche 150 gr Salsiccia Fresca 120 gr Lardo Sale Pepe Noce Moscata 1 Bicchiere Brandy Burro Vino Bianco Secco Brodo |
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 Preparazione: Ricetta natalizia.Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini. |
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