|
Tacchino Ripieno |
||
| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
 (562 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 8 persone
1 Tacchino Piccolo (da 4000 gr) 350 gr Salsiccia 120 gr Pane Integrale 1/2 Cipolla 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 3 Cucchiai Farina Sale Pepe 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere Panna 1/2 Bicchiere Brodo 200 gr Burro |
||
 Preparazione: Fate rosolare la salsiccia, spellata e sminuzzata, in un tegame con una noce di burro, a fuoco dolce fino a quando sarà ben dorata, dopodichè trasferitela in una terrina e unitevi 100 g di burro fuso.Aggiungete anche il pane integrale, privato della crosta e sbriciolato, il sale necessario, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Bagnate il tutto con un bicchierino di Marsala secco e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo, infine incorporatevi un poco di panna. Pulite il tacchino, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con della carta assorbente da cucina, quindi strofinatelo dentro e fuori con sale e pepe. Inserite nella cavità addominale del volatile il ripieno preparato, poi chiudete l'apertura cucendola con ago e filo da cucina. Trasferite il tacchino in una teglia unta di burro, salatelo ancora un poco e fatelo cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per due ore, bagnandolo spesso con il suo fondo di cottura. A metà cottura, ponete nella teglia mezza cipolla pulita e tagliata a fettine sottili. Mezz'ora prima del termine, mettete in una casseruolina tre cucchiai del fondo di cottura, tre di farina e mezzo bicchiere di brodo. Portate ad ebollizione a calore moderato, mescolando sempre con una frusta, unite il resto della panna, regolate di sale e pepe e lasciate addensare, dopodichè togliete dal fuoco. Servite la salsa così preparata insieme al tacchino. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nel Pollame:  Blanquette di Tacchino con Piselli e Pomodori4 persone. 3528 Click  Involtini di Tacchino e Asparagi4 persone. Preparazione e cottur.. 2831 Click  Tacchino di Natale8 persone. Stati Uniti. 2998 Click Arrosto di sottocoscia di tacchino.. 4 persone. 2303 Click Cotolette di tacchino impanate
4 persone. 2225 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
