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Tagliatelle agli Asparagi (2) |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 40 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
250 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo Fresche 200 gr Asparagi 2 Cipollotti 1 Arancia Non Trattata 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 3 Foglie Santoreggia (o Basilico) 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Macinata Pepe Bianco in Grani |
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 Preparazione: Mondate i cipollotti e affettateli.Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine. Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti. Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Profumate quindi con la santoreggia spezzettata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate. Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda. |
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