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Tagliatelle agli Asparagi (3) |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Calorie: 250 |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pasta Tipo Tagliatelle 1 Mazzetto Asparagi 1 Patata 2 Bustine Zafferano in Polvere Formaggio Parmigiano Reggiano 40 gr Burro Sale Pepe Macinato Al Momento |
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 Preparazione: Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finché è tenera.Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano. Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi. Buttate le tagliatelle nell'acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po' dell'acqua di cottura. Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte affinché non si asciughino troppo. Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe. Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato. |
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