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Tagliatelle al Nero di Seppia |
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| Primo piatto a base di Inchiostro di Seppia Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Farina 2 Uova 2 Sacchetti Inchiostro di Seppia Sale per Condire: 150 gr Tonno Capperi Salati 3 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale.Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. |
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