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Tagliatelle in Fiore |
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| Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 3 persone
300 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 8 Fiori di Zucchine 2 Zucchine 1 Cipolla Piccola 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Bustina Zafferano 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali.Lavate, spuntate le zucchine e, con l'apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili. Tritate la cipolla, soffriggetela nell'olio e unite le zucchine e i fiori. Fate insaporire un paio di minuti poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete 15 minuti; le zucchine devono disfarsi leggermente per amalgamare meglio la pasta. Salate e pepate. Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente. Scolatele, versatele nel recipiente del condimento, unite il formaggio e mescolate bene. Servite subito. |
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