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Tagliatelle Scampi e Gamberi |
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| Primo piatto a base di Scampi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 40 minuti Calorie: 660 |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle 16 Gamberi Rossi 8 Scampi 2 Pomodori Grandi Maturi 1 Scalogno 1 Bicchiere Vino Bianco 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Rametto Dragoncello Sale Pepe |
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 Preparazione: Tenete da parte 4 scampi interi.Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi. Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l'olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi. Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti. Salate e pepate. Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco. Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate. Serviteli guarnite con gli scampi interi. |
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