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Tagliatelle Zarina |
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| Primo piatto a base di Vodka Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 3 persone
500 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo 50 gr Burro 250 gr Salmone Affumicato 10 cl Vodka 20 cl Panna da Cucina 1 Pizzico Paprica Piccante 1 Spolveratina Pepe Nero Macinato Al Momento Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (facoltativo) 1 Cucchiaio Uova di Lompo |
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 Preparazione: In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti. Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi. Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe. Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo. Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo. |
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