|
Taglierini con Code di Scampi, Zucchine, Porri, Aneto, Pomodoro |
||
| Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti:
 (575 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
200 gr Code di Scampi 100 gr Zucchine Tagliate a Bastoncino 100 gr Porri Tagliati a Bastoncino 100 gr Pomodori Tagliati a Cubetti 250 gr Burro Aneto 20 cl Vino Bianco Secco Sale Pepe Brodo per i Taglierini: 2 Uova 150 gr Farina Manitoba 50 gr Semola |
||
 Preparazione: Formare con la farina mescolata una fontana; rompere nel mezzo le uova, quindi sbatterle con una forchetta e impastare poco alla volta formando una palla.Lasciare riposare per 2 ore. Passarla nella macchina formando delle strisce e lasciarle asciugare spolverandole con farina gialla o semola. Quando sono essiccate si arrotolano e si tagliano di uno spessore di un millimetro e mezzo. Aprire bene la pasta e formare dei nidi di 6070 g. Salsa: Pulire le code di scampi togliendo il budello intestinale e tagliarle a pezzi. Fare saltare in una padella i porri con il burro e poi aggiungervi le zucchine, sale e pepe, cuocendo per 5 minuti. In un tegame fare saltare le code di scampi con 50 g di burro. Rosolare e bagnare con 2 dl di vino bianco, sale e pepe; fare evaporare per un minuto e aggiungere le verdure preparate precedentemente. Cuocere i taglierini in acqua bollente, quindi scolarli e versarli nel tegame con la salsa; aggiungere l'aneto (a piacere) ed il pomodoro a cubetti. Legate bene con il burro rimasto e servite. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
