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Tagliolini al Curry e Pescatrice |
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| Primo piatto a base di Curry Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 20/25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Tagliolini all'uovo 400 gr Coda di Rospo (rana Pescatrice) 200 gr Zucchine 1 Carota 1 Porro 1 Cucchiaio Curry 200 gr Panna 1 Cucchiaio Farina 60 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini.Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato. Mescolate delicatamente. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti. |
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