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Tagliolini di Nocciole ai Funghi |
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| Primo piatto a base di Funghi Gallinacci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farina 00 100 gr Nocciole Sgusciate, Spellate e Frullate 4 Uova 1/2 Bicchiere Vino Bianco 500 gr Funghi Gallinacci Rosmarino Salvia Timo Prezzemolo 2 Scalogni 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate.Impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti. Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche. Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe. Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle. Cuocerle e condirle con il preparato. |
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