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Tagliolini Integrali agli Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali 1 Mazzo Asparagi Selvatici 1/2 Bicchiere Vino Bianco 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Ricotta Salata Grattugiata |
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 Preparazione: Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera.Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere poca acqua e ridurre in crema unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. Scolare la pasta ed unirla alla crema; mantecare unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. |
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