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Tajarin Coi Fagioli |
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| Primo piatto a base di Fagioli Borlotti Secchi Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Fagioli Borlotti Secchi 200 gr Farina 30 gr Lardo di Maiale 1 Uovo 2 Cucchiai Olio d'oliva Semola 1 Cipolla 1 Costa Sedano Basilico 2 Patate 2 Pomodori 3 Spicchi Aglio Sale |
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 Preparazione: Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio. Far cuocere per 2 ore. Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm. Allargarli. Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti. |
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