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Tamago No Moto |
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| Salsa a base di Tuorli D'uovo Popolarità nelle Salse:
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Origine: Giappone |
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Ingredienti per 4 persone
3 Tuorli d'uovo 1/2 Cucchiaino Succo di Limone 50 gr Miso Bianco 1 Tazza Olio di Semi di Soia Sale Pepe Bianco 1 Pizzico Yuzu Grattugiato Lime (o Scorza di Limone) |
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 Preparazione: Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica.Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco. |
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