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Tapenade |
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| Salsa a base di Olive Nere Popolarità nelle Salse:
 (873 Click) |
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Origine: Francia Provenza |
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Ingredienti per 6 persone
250 gr Olive Nere 30 gr Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio Aglio 20 gr Capperi Sotto Sale 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe Macinato Al Momento |
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 Preparazione: Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive.Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Può accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi. |
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