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Tartara di Pesce |
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| Salsa a base di Filetto di Cernia Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Filetto di Cernia 1 Tuorlo d'uovo 2 Cucchiaini Senape 2 Pompelmi 1 Limone Olio d'oliva Erba Cipollina Fresca Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire il pesce eliminando lische e pelle.Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l'erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo. |
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