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Tartra |
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| Antipasto a base di Latte Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Bouquet di Erbe (salvia, Rosmarino) 1 3/4 Tazza Crema di Latte 1/2 Tazza Latte 3 Uova 1/2 Cipolla Tagliata 20 gr Burro 1 Cucchiaio Formaggio Robiola Stagionato Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un'ora.Forno a 220 gradi. Tagliare grossolanamente l'altro bouquet e cuocerlo nel burro con la cipolla tagliata. Passare il burro in un setaccio. Battere i rossi d'uovo fino a quando questi sono leggermente densi. Togliere dalla crema e latte il 1 gradi bouquet e aggiungere il burro, la Robiola grattugiata, i rossi d'uovo, un pizzico di sale e pepe e di noce moscata. Mescolare bene e versare il tutto nei bianchi d'uovo. Mettere il preparato in una profonda e imburrata pirofila. Porre la pirofila in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 30 minuti. Vino: Dolcetto d'Alba (Piemonte), 1-3 anni. |
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