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Tartra Salata |
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| Salsa a base di Latte Popolarità nelle Salse:
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Piemonte Alba Preparazione: 30 minuti Cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
4 Uova 60 cl Latte 1 Cipolla 50 gr Burro 2 Cucchiai Farina di Grano 00 Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate la cipolla finissima e fatela imbiondire con un po' di burro; aggiustatela di sale.Togliete dal fuoco il soffritto e lasciatelo raffreddare. Intanto sbattete energicamente i quattro rossi d'uovo in una ciotola; fate altrettanto per i bianchi in una seconda ciotola fino a consistenza di neve. Unite i rossi e poi i bianchi al soffritto, poi il latte e i due cucchiai di farina che farete assorbire dal composto; pepate. Ponete la casseruola sul bagnomaria e fate cuocere rimescolando continuamente fino a quando la tartra avrà assunto un aspetto cremoso. Versatela calda, a cucchiaiate, sulle fette di polenta. Oppure nature. |
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