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Tartufi al Forno con Patate |
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| Contorno a base di Tartufi Neri Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
80 gr Tartufi Neri 700 gr Patate 50 cl Latte 25 cl Panna 1 Scalogno 30 gr Formaggio Grattugiato 30 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette non troppo spesse.Mettetele in una casseruola, copritele con il latte e altrettanta acqua, salate e cuocete al dente. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato in una noce di burro e insaporitevi le patate sgocciolate. Irroratele con la panna, salate, pepate e dopo alcuni minuti toglietele dal recipiente lasciando ridurre il fondo di cottura a fuoco basso. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine molto sottili. In una pirofila imburrata sistemate le fettine di patate e quelle di tartufo leggermente sovrapposte. Versatevi sopra il fondo di cottura ristretto, cospargete di formaggio grattugiato. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Servitelo caldo. |
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