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Teglia con le Vongole |
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| Primo piatto a base di Vongole Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Calorie: 513 |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Semifino Padano 1500 gr Vongole 400 gr Pomodorini a Ciliegia 500 gr Patate 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Origano 1 Mazzetto Basilico Alcuni Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino.Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura. Scolate il riso e le patate. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe. Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. |
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