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Teglia Gratinata |
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| Antipasto a base di Carciofi Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 minuti Calorie: 151 |
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Piccoli 1 Limone 1 Tazza Mollica di Pane 2 Spicchi Aglio Grande 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Cucchiaino Peperoncino Piccante Sbriciolato 30 gr Formaggio Pecorino Grattugiato Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta.Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Pelate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po' d'olio. Togliete l'aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati. Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po' di acqua finché sono teneri. Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo. Irrorate i carciofi con un filo d'olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti. |
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