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Terrina di Peperoni Rossi con Salsa alla Lattuga |
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| Antipasto a base di Peperoni Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Peperoni Rossi Puliti 25 gr Colla di Pesce (gelatina in Fogli) 200 gr Panna Sale Pepe per la Salsa di Lattuga: 200 gr Foglie Verdi di Insalata Lattuga 60 gr Foglie di Prezzemolo 15 gr Erba Cipollina 30 gr Aceto Balsamico 100 gr Olio d'oliva Extra-vergine 100 gr Brodo Vegetale 1 Limone (succo) Sale Pepe |
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 Preparazione: Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli.Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato. A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga |
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