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Terrina di Spinaci e Prosciutto |
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| Antipasto a base di Spinaci Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 10 persone
400 gr Prosciutto Cotto 1000 gr Spinaci Già Puliti 20 cl Panna 25 cl Acqua 1/2 Compressa Gelatina Bastoncini di Verdura per Guarnire 2 Rose di Carota per Guarnire Ciuffi di Prezzemolo per Guarnire |
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 Preparazione: Preparate, con l'acqua e la compressa di gelatina, la gelatina che poi farete intiepidire.Cuocete gli spinaci senza acqua oltre a quella di sgrondatura, senza sale e a pentola scoperta. Una volta cotti scolateli e strizzateli. Frullate il prosciutto con metà gelatina e metà panna, fino ad avere un composto liscio e ben omogeneo.Frullate gli spinaci con la gelatina rimasta e diluite con la panna. In uno stampo rettangolare della capacità di circa 1 litro versate un po' di composto agli spinaci. Fatelo rassodare per 1 ora in frigorifero poi versate parte del composto al prosciutto. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti in modo da avere sei strati e aspettando ad aggiungere altro composto fino a che il precedente non si sarà rassodato. Mettete in frigorifero per una notte. Passato questo tempo sformate la terrina sul piatto di portata; guarnitela con bastoncini di verdura a colori alternati e disponete le due rose con i ciuffi di prezzemolo alle estremità del piatto. |
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