|
Tiella di Riso e Cozze |
||
| Primo piatto a base di Cozze Popolarità nei Primi piatti:
 (1228 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
700 gr Cozze 300 gr Riso Carnaroli 400 gr Cipolle 500 gr Pomodorini Pugliesi 40 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Patate 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio d'oliva Sale Pepe |
||
 Preparazione: Lavare le cozze strofinando i gusci fra loro sotto l'acqua corrente poi togliete le barbe e con un coltellino aprite le valve eliminando quelle senza mollusco.Sbucciate le cipolle e affettatele. Tritate il prezzemolo con l'aglio. Ungete d'olio una teglia (tiella) a bordi alti del diametro di 26 cm, coprite il fondo con le fette di cipolla, insaporite con il trito di prezzemolo e aglio, spargetevi sopra la metà dei pomodorini a tocchetti, salate, pepate e spolverizzate con il pecorino. Distribuite sui pomodorini la metà delle patate sbucciate e affettate, coprite con il riso prima passato velocemente sotto il getto dell'acqua corrente, adagiatevi sopra le cozze appoggiandole dal lato del guscio e insaporite ancora con il trito di prezzemolo e aglio rimasto. Sopra le cozze disponete i pomodori rimasti, a tocchetti e le patate affettate avanzate. Regolate il sale, spolverizzate con una macinata di pepe, condite con abbondante olio e versate sulla preparazione, molto lentamente, 8 dl. acqua. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Prelevate la teglia dal forno e accertatevi che il riso sia cotto al dente, in caso contrario proseguite la cottura in forno per il tempo necessario, eventualmente ammorbidendolo con qualche cucchiaio d'acqua. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Primi piatti: Tiella di riso e cozze (2)
4 persone. 1080 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
