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Timballo di Foglie di Cardi |
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| Contorno a base di Cardi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Cardi 100 gr Ricotta di Capra Maggiorana Pangrattato 1/2 Limone Olio d'oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico Peperoncino in Polvere |
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 Preparazione: Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente.Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio. Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti. |
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