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Timballo di Maccheroni alla Napoletana |
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| Primo piatto a base di Salsiccia Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 6 persone
350 gr Pasta Tipo Maccheroni 50 gr Formaggio Grattugiato 60 gr Burro 250 gr Rigaglie di Pollo 100 gr Salsiccia 30 gr Funghi Secchi 400 gr Pomodori Maturi 1 Mozzarella 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio Pangrattato Sale |
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 Preparazione: Preparate il ragù: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati.Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi già ammorbiditi in acqua calda e strizzati. Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco moderato. Intanto tagliate la mozzarella a dadini. Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragù e lasciateli raffreddare. Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato. Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti. Quando il timballo è ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo. |
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