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Timballo di Pasta e Melanzane |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Confezione Melanzane Surgelate 250 gr Pasta Tipo Pasta Corta 200 gr Mozzarella 1 Mazzetto Basilico 300 gr Polpa di Pomodoro 10 Olive 2 Cucchiai Capperi Alcuni Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Aglio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Separare le melanzane.Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta. Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi. Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete. Mettete a cuocere in acqua salata la pasta. Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella. Copritele con la metà della mozzarella a fettine. Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio). Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane. Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti. |
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