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Timballo di Riso e Sarde |
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| Primo piatto a base di Sarde Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 400 gr Sarde Pulite 1 Spicchio Aglio 30 gr Pinoli Vino Bianco Prezzemolo Formaggio Pecorino Grattugiato Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente.Soffriggere l'aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti. Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco. Filtrare il fondo di cottura. Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde. Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti. |
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