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Tinche Rovesciate alla Moda Veneta |
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| Secondo di Pesce a base di Tinche Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Veneto |
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Ingredienti per 4 persone
4 Tinche da 250 G 30 gr Pangrattato 30 gr Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai Olio d'oliva del Garda 30 gr Burro 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Rosmarino Alcune Foglie Salvia 2 Acciughe Capperi Sale Pepe Farina |
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 Preparazione: Pulire e sfilettare le tinche.Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia. |
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