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Toast Rustico con la Frittata |
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| Antipasto a base di Funghi Champignon Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
12 Fette Pane Casereccio 6 Uova 400 gr Funghi Champignon Freschi 1 Mazzetto Prezzemolo 6 Fettine Melanzane Grigliate 100 gr Funghetti Sottovetro Al Naturale Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Pulite gli champignon, lavateli rapidamente e affettateli.Fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio a fiamma vivace. Bastano cinque minuti. Mescolate spesso e salateli al termine della cottura. Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Unite il prezzemolo tritato fine e aggiungete i funghi rosolati. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella molto larga, versate il composto e fate rapprendere bene la frittata da entrambi i lati. A fine cottura tagliatela in sei porzioni. Tostate il pane e farcite le fette con la frittata, le melanzane e i funghetti sgocciolati. Servite i panini ben caldi. |
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