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Tonnarelli alla Spigola |
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| Primo piatto a base di Spigola Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tonnarelli 600 gr Spigola 5 Cucchiai Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio 10 gr Scalogno 40 gr Finocchio Selvatico 200 gr Pomodori 1 Peperoncino 100 gr Fumetto di Pesce Cognac |
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 Preparazione: Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato. |
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