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Tonno al Sedano |
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| Secondo di Pesce a base di Tonno Fresco Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
900 gr Tonno Fresco 50 gr Olive Nere 4 Pomodori Alcune Foglie Basilico 1 Costa Sedano 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Noce Burro Peperoncino Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a pezzetti una costa di sedano.Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, rosolatevi il tonno diviso a pezzi regolari. Aggiungete i pomodori, alcune foglie di basilico spezzettato, un po' di peperoncino, il sedano. Salate e pepate. Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco moderato. A pochi minuti dalla fine unite le olive nere. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Pomino Bianco DOC, Melissa Bianco DOC. |
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